Повышение точности измерения содержания перекисных и карбонильных соединений в жирах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06, 05.11.13

Разработка способа получения обогащенных селеном продуктов питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Разработка переменных режимов сушки зерновых культур при программированном теплоподводе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии сдобного печенья функционального назначения с пищевой клетчаткой и лигнином : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Ускорение процесса дображивания с помощью методов иммобилизации пивных дрожжей и температурной конверсии вицинальных дикетонов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Исследование и разработка технологии желе на основе молочной сыворотки с использованием черной смородины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением сухого белкового полуфабриката : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Межфазные взаимодействия в эмульсиях и суспензиях как основа интенсификации процессов молочной промышленности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Оценка потребительских свойств и систематизация районированных и перспективных сортов картофеля по направлениям использования для АПК : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии сухой многофункциональной белкосодержащей смеси для мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка способов совершенствования технологии пива повышенной плотности на основе изучения и применения новых методов контроля качества сырья и готовой продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка системы для моделирования технологий свертывания молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии производства функциональных напитков на основе комплексной переработки плодов айвы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и исследование потребительских свойств концентрированных основ для безалкогольных напитков различной функциональной направленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15