Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07

Разработка процессов и аппаратов для контроля качества продуктов в СВЧ диапазоне : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Инновационные аспекты разработки технологии хлеба из проросшего зерна пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии печенья с использованием модифицированных жиров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Влияние антиоксидантов на биотехнологические показатели дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии хлеба и мучного кондитерского изделия : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.23, 05.18.01

Совершенствование процесса аппаратурно-технологической стабилизации влажности при производстве сливочного масла способом непрерывного сбивания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Совершенствование процесса пылеулавливания из технологических и аспирационных выбросов при хранении и переработке зерна : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Продукционный процесс и технологическая оценка клубней картофеля в Центральном регионе России : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.09, 05.18.01

Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка рецептур и оценка потребительских свойств концентратов киселей плодово-ягодных функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Оптимизация технологии производства крекеров из дрожжевого теста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка классификации торгового ассортимента бренди на основе категорийной систематизации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование и разработка технологии полуфабриката с пониженным содержанием фенилаланина : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование процесса получения пищевых эмульсий на роторном аппарате и определение их параметров методами математического моделирования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04