Исследование влияния обработки пшеничной муки инфракрасным излучением на потребительские свойства хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научное обеспечение процесса экструзии модельных сред на основе крахмалсодержащего сырья и разработка высокоэффективного оборудования для его реализации : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка технологии и оценка потребительских свойств мороженого функционального назначения на основе плодового, ягодного и овощного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Физико-химические и технологические основы совершенствования производства, хранения и использования твердых натриевых мыл : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Применение дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при моделировании рецептур безалкогольных напитков с заданными потребительскими свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Систематизация факторов, формирующих потребительскую ценность напитков, разработанных на основе концепции их социально значимых свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии зерненого творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Обоснование и разработка технологий альгинатсодержащих функциональных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 03.00.23

Разработка технологий устойчивого к микробиологической порче пшеничного хлеба с применением антибиотических фитодобавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07

Разработка технологии пектиносодержащего продукта с сорбционными и нутритивными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка элементов технологии изготовления маринованной продукции из капусты кочанной : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Формирование и оценка потребительских свойств муки из зерна пшеницы с применением биопрепаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01

Исследование растительного сырья, обогащенного селеном, и получение биологически активной добавки на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15

Повышение стабильности светлого пива путем регулирования серосодержащих компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка новых растительных добавок из семян тыквы и их использование в технологии мясорастительных вареных колбас функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Интенсификация процесса смесеприготовления на основе автоматизированного управления агрегатом непрерывного действия для производства пищевых комбинированных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.13.06