Формирование и оценка потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов из оленины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии маринованных полуфабрикатов из свинины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Получение и применение экстракта красных листьев Bergenia crassifolia (L.) fritsch в производстве комбинированного мясопродукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии биосинтеза ингибитора α-гликозидаз актиномицетами рода Streptomyces и применение комплексной добавки на его основе в хлебопечении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии безалкогольных профилактических напитков из дикорастущих плодов, ягод и минеральных вод Республики Северная Осетия-Алания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов после расстройки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas) : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Разработка способов повышения эффективности свеклоперерабатывающего отделения свеклосахарного завода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.05

Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки варёных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологических приемов с использованием мультиэнзимных композиций, обеспечивающих получение пивоваренного солода из ячменя Республики Таджикистан : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Свойства и рациональное использование мяса цыплят-бройлеров в производстве птицепродуктов при различных факторах откорма : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Интенсификация процесса получения комбинированных продуктов в роторно-пульсационном аппарате : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Развитие научных основ интенсификации гидродинамических и тепловых процессов при обработке жиросодержащих пищевых продуктов в ёмкостном оборудовании с перемешивающими устройствами : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидами кукурузных масел : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии переработки нестандартного зерна гречихи и экспертиза качества продуктов ее переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и оценка потребительских свойств функциональных напитков для школьного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15