Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии ферментированного напитка с функциональными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.05, 05.18.01

Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Обоснование и разработка технологии бисквитов и кексов на основе сухих смесей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Формирование и оценка потребительских свойств сосисок с растительным антиоксидантом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии комбинированного порошкового продукта на основе пектиносодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование системы обеспечения и сохранения потребительской ценности виноградных вин в торговых каналах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование процесса концентрирования творожной сыворотки методом вымораживания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Использование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерских изделий функционального значения : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Формирование улучшенных потребительских свойств охлажденной рыбы путем совершенствования характеристик охлаждающей среды : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности с использованием белкового изолята подсолнечного шрота : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04