Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии производства светлого ячменного солода с использованием некогерентного красного света : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка молочных продуктов, полученных на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка информационно-измерительной системы для мониторинга динамики замеса пшеничного теста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.13.06

Исследование факторов, определяющих качество и функциональную направленность драже : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка квалиметрической модели потребительской оценки вин на основе факторов, обеспечивающих их конкурентные преимущества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и товароведная оценка пищевых концентратов с добавлением зерновых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных йодом и селеном : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии сывороточных напитков с антиоксидантной активностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и оценка качества функциональных быстрорастворимых киселей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Комплексная переработка творожной сыворотки с применением биополимеров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка и оценка потребительских свойств комбинированных продуктов с использованием чечевичной дисперсии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и оценка потребительских свойств специализированных продуктов для питания спортсменов с использованием пробиотиков метаболитного типа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Формирование и оценка потребительских свойств печенья специализированного назначения, обогащенного растительными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Санитарно-микробиологическое обоснование длительных сроков годности свинины охлажденной, упакованной под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04