Использование ротации для интенсификации процесса стерилизации консервов в стеклянной таре : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка низкокалорийных пищевых эмульсий типа "майонез" на основе льняного масла и муки зародышей пшеницы, консервированных органическими кислотами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13

Биохимическая характеристика культуры кинуа Chenopodium guinoa Willd и ее промышленное использование : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13

Тепловая коагуляция белков творожной сыворотки в проточном пароконтактном аппарате : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Математическое моделирование процесса отжима масличного материала в шнековых прессах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Совершенствование процесса брагоректификации с учетом массопередачи в многокомпонентных смесях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теоретические и экспериментальные основы развития технологии производства заменителей масла какао : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Развитие научных основ и совершенствование очистки соков и кристаллизации из сахарсодержащих растворов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.05, 05.18.12

Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка интенсивных технологий быстрого замораживания лесных и садовых ягод : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14

Научно-практические основы получения модифицированных жиров и жировых полуфабрикатов методом механохимической активации : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06