Биохимическое обоснование режимов и способов хранения, переработки капусты белокачанной средних сроков созревания Кубани : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13

Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии подготовки рафинированного подсолнечного масла к дезодорации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Научные основы технологий хлебобулочных изделий с направленным культивированием микроорганизмов : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.01

Разработка технологии консервированных продуктов на мясорастительной основе для геродиетического питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13, 05.18.04

Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Интенсификация процесса пивоварения с применением биокатализаторов и использованием растительного сырья Руанды : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.04

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование процесса выпечки ржано-пшеничного формового хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и оценка качества соков и напитков повышенной пищевой ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование процесса пенообразования молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Защита хранящегося зерна от вредных насекомых с использованием смесей метопрена с инсектицидами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.03