Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды) : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Математическое моделирование и оптимизация гигро- и гидротермических процессов в системах "капиллярнопористое тело - газо-парожидкостная среда" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Теоретические основы и разработка прикладных задач безотходной технологии спиртового производства : диссертация ... доктора технических наук : 03.00.23, 05.18.07

Повышение эффективности процесса варки пивного сусла в комбинированном аппарате циклического действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Научное обоснование и разработка технологии безалкогольных напитков, обладающих антимутагенными свойствами : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07

Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Товароведная характеристика нетрадиционных пищевых ресурсов и продуктов на их основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии извлечения и рационального использования компонентов молока из сточных вод молочных предприятий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологий комплексной переработки семян амаранта на пищевые цели : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Прогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик фарша сырокопченых колбас в процессе его приготовления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Химический состав, структура и свойства фосфолипидов масел семян подсолнечника современных типов и разработка технологии их выведения методом химической поляризации : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Интенсификация технологии гидроаэрозольного охлаждения птицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14

Интенсификация и модернизация технологии производства специальных экологически чистых комбикормов для растительноядных групп животных : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.02

Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04