Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Усовершенствование технологии консервирования кишечного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии комплексной переработки лесных грибов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Разработка технологии получения ликопина на основе пары штаммов гриба Blakeslea trispora ВСБ-129(-) и ВСБ-130(+) : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Разработка и научное обоснование способа получения экструдированных гороховых палочек с белковой добавкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата при получении жидких комбинированных продуктов питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Совершенствование и использование методов инженерной реологии для прогнозирования и контроля физико-химических характеристик молочных продуктов в процессе их разработки и производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Формирование и оценка потребительских свойств концентратов, сиропов и напитков на крупяной основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15, 05.18.07

Получение соленой зернистой икры лососевых с использованием протеаз : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Обоснование усовершенствованной технологии соков и напитков функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Теория и практика конструирования продуктов питания функционального назначения на основе натуральных структурообразователей и каротиноидов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка технологии сырокопченых колбас с применением водно-спиртового настоя дикоросов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра, обогащенного пропионовокислой микрофлорой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии эмульгированных мясных продуктов с использованием модифицированной рисовой муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04