Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Формирование потребительских свойств и исследование качества обогащенных кисломолочных напитков из сырья Уральского региона : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии консервов из баранины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка сушильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Научное обоснование и совершенствование технологии производства натуральных белых вин из низкосахаристого винограда : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование особенностей коагуляции молока и разработка новой технологии белковых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Мукомольные свойства пшеницы, выращенной на разном агрофоне с применением фиторегуляторов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка непрерывнодействующего смесительного агрегата и исследование процесса приготовления сухих смесей при высоких соотношениях смешиваемых компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.01

Влияние условий выращивания, способов переработки и хранения на качество различных сортов тыквы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и исследование мембранного аппарата с комбинированным отводом диффузионного слоя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки кедровых орешков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Обоснование принципов регулирования свойств белоксодержащих систем путем их кальцинирования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки технологии молочно-крупяных десертов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование селективности промысла и рыболовства : На примере водоемов дельты Волги и Северного Каспия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.17

Научные и практические аспекты разработки биотехнологии натуральной вкусоароматической добавки для плавленых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Ресурсосберегающие технологии холодильного и теплового консервирования некоторых видов пресноводных рыб : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12