Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia Salina и их использование при производстве молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка, оценка качества и профилактической эффективности молочно-ягодных десертов, обогащенных железом и аскорбиновой кислотой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и оценка потребительских свойств фракционированных функциональных фосфолипидных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06, 05.18.15

Теоретическое обоснование и разработка метода определения потребительских свойств риса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии сдобного печенья профилактического назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка и товароведная оценка мягкого комбинированного сыра с соевым пастообразным концентратом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий : диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.04, 05.18.04

Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Применение кальцийсодержащих добавок в хлебопечении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06

Повышение эффективности технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Функционально-технологические свойства микронизированных зерновых хлопьев и кулинарная продукция из них : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование процессов и технологических систем пищевых производств с целью обеспечения их безопасности и качества готовой продукции : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.02.23

Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии премиксов с использованием бентонитов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и обоснование комплексной технологии переработки растительного сырья и моделирование рецептурных смесей жировых продуктов питания : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра "отечественный" с повышенной пищевой и биологической ценностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Обоснование технологии пробиотической продукции на основе рыбного, животного и растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии десертных творожных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15