Обоснование рекомендаций по переработке глубоководных рыб в зависимости от свойств структурных белков и активности трансглутаминазы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 03.00.04

Разработка комплекса процессов дистилляции и конденсации при разделении ацетономасляной мисцеллы в экстракционной технологии получения фосфолипидных БАД : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Совершенствование технологии производства рыбоовощных пресервов из рыб внутренних водоемов Краснодарского края : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Обоснование и разработка путей рационального использования мясожирового сырья пресноводных тюленей на пищевые цели : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка способа получения амарантового масла методом прессования на одношнековом прессе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием структурированных дисперсных систем на основе животных белков и гуммиарабика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии холодильного консервирования дикорастущих ягод в заливках с биологически активными веществами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии экструдированных зерновых палочек функционального назначения с использованием молочного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01

Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и витаминно-полисахаридной добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Рациональное использование ракообразных при производстве новых видов продукции с функциональными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии и оценка потребительских свойств новых видов пищевых концентратов - сухие завтраки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15

Парожидкостные струйные аппараты с регулируемой производительностью для тепломассообменных процессов пищевых производств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Современная интерпретация физических основ формирования рыбных скоплений как объекта дальнего гидроакустического обнаружения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.17

Научные основы технологии мучных изделий, обжаренных во фритюре : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Разработка технологии пресервов в полифункциональной заливке на примере рыб семейства сельдевых (Clupeidae) из Балтийского моря : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Товароведная характеристика плодов дикорастущей и культивируемой ежевики и продуктов ее переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Системный подход к формированию потребительских свойств и оценке качества конфетных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15