Разработка и исследование потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Формирование и оценка потребительских свойств баранины в зависимости от возраста и породных особенностей овец : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Разработка и товароведная характеристика функциональных напитков на основе растительного сырья антиоксидантного действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка энергосберегающей технологии этилового спирта на основе новых способов подготовки сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка классификации функциональных напитков методом категорийной систематизации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка новых видов курительных изделий повышенной безопасности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Формирование потребительских свойств белковых препаратов люпина : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии кулинарной продукции из микронизированных продуктов гречневой и пшенной круп : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и исследование смесителя непрерывного действия вибрационного типа для получения комбинированных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Повышение эффективности товародвижения минеральных вод : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии сахаросодержащего гидролизата из овса и его применение при производстве пшеничного хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01

Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04