Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Выращивание сахарного сорго в условиях дельты Волги и разработка технологии производства напитков функционального назначения на его основе : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.09, 05.18.01

Разработка системного подхода к формированию качества пива, полученного методом высокоплотного пивоварения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка кисломолочных биопродуктов с использованием ржаной крупы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Исследование и разработка технологии продукции общественного питания с использованием полисахаридных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка процесса получения ферментативных белковых гидролизатов из гидробионтов электрохимическим методом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04

Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Потребительские свойства полуфабрикатов из мяса пресноводных рыб с белковыми добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка биотехнологии крупяных изделий повышенной пищевой и биологической ценности для пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд и их товароведная характеристика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Разработка комплексной технологии этанола из топинамбура на основе дифференцированных способов переработки сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Совершенствование методов технического анализа ярусных рыболовных систем с использованием математического моделирования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.17

Совершенствование технологии столовых вин на основе регулирования их протекторных свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Применение ферментных препаратов протеолитического действия в обработке коллагенсодержащих продуктов убоя животных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04