Разработка технологии плодовых вин на основе ферментативного катализа полимеров плодово-ягодного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Совершенствование оценки потребительских свойств алкогольных и безалкогольных напитков на основе определения антиоксидантной активности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Разработка установки для кристаллизации лактозы с воздушным охлаждением и подогревом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии столовых розовых вин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка и исследование технологии капсул из белков молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12

Разработка технологии молочно-фруктовых напитков с регулируемой кислотностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка рецептуры и технологии творожных продуктов с добавкой из плодов грецкого ореха молочно-восковой спелости : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Интенсификация процесса копчения мясных колбасных продуктов на основе математического моделирования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Региональные аспекты государственного регулирования товародвижения и качества алкогольной продукции : на примере Кемеровской области : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Разработка технологии кисломолочных напитков с пребиотическими свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии этанола из ИК-обработанного ячменя на основе получения и сбраживания концентрированного сусла : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Научное обоснование и разработка способов профилактики нарушения качества вин под действием корковой пробки в процессе хранения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование торгового ассортимента соков на основе категоризации соответствия потребительской ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Формирование качества и товароведная оценка соков и нектаров на основе черной смородины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Научное обоснование, разработка и внедрение новых приемов в технологии производства и хранения картофеля, предназначенного для промышленной переработки и продовольственных целей : диссертация ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01, 06.01.09