Научно-практические основы процессов производства пищевых порошков из растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Разработка технологии сухого молочного продукта для энтерального зондового питания больных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применение в предприятиях питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий и их утилизация на основе мембранных методов разделения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование применения биологических средств защиты для обработки и длительногохолодильного хранения картофеля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Оборудование технологии продуктов с регулируемой структурой при комплексной переработке гидробионтов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Интенсификация гидромеханических и тепломассообменных процессов при вибрировании и их аппаратурное оформление : На прим. пищевой пром-сти : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Конструирование стартовых культур для колбасного производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научно-практические основы совершенствования технологии производства растительных масел из семян подсолнечника современных сортов с использованием методов физико-химической активации технологических операций : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06

Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16

Научные основы повышения безопасности и профилактических свойств плодоовощной продукции : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15