Исследование процессов дозирования в агрегатах непрерывного действия с целью интенсификации смесеприготовления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка и обоснование способов совершенствования биотехнологии и повышения качества светлого пива : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07

Защитные механизмы картофеля, обработанного культуральной жидкостью бактерий-антагонистов родов Pseudomonas и Mycobacterium в лечебный период и при холодильном хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14

Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии получения и применения сухих смесей полуфабрикатов для пончиковых изделий из хлебопекарной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка, производство и применение коптильного препарата Амафил : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16

Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теоретическое и экспериментальное обоснование применения натуральных пищевых загустителей и радиопротекторов в рецептурах консервированных пищевых продуктов нового поколения : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.13

Химико-технологическая оценка качества корнеплодов скорцонеры и овсяного корня в цикле "замораживание - хранение - переработка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14

Технология получения и применения экстрактов из субтропического растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10

Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04