Формирование улучшенных потребительских свойств кулинарных изделий на основе морской капусты путем совершенствования их состава и технологии производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01

Совершенствование процесса выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-обножки и перги : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (Cucurbita Melon) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоции образующих стартовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Совершенствование физико-химической очистки жомопрессовой воды : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.05

Интенсификация процесса замораживания мяса при фазовых переходах его компонентов с использованием слаботочных электрических импульсов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Повышение эффективности процессов сушки и экстрагирования плодов рябины обыкновенной и черноплодной в псевдоожиженном слое : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01

Разработка технологии вафель функционального назначения с использованием стевиозида : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Разработка и научное обоснование способа отделения пива от суспензии остаточных дрожжей с использованием микрофильтрации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Совершенствование технологии получения утфеля первой кристаллизации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.05

Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01