Совершенствование технологии производства сухих рыборастительных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Разработка технологии получения хитозана с использованием физико-химических закономерностей щелочного гидролиза хитинсодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 02.00.04

Развитие систем пропагации пивных дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Разработка инновационных функциональных продуктов переработки ржи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии кисломолочного напитка с бифидогенными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование и разработка технологий обогащенных продуктов быстрого приготовления на основе структурирования функции качества : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Совершенствование технологии производства мясных продуктов с применением ферментного препарата протепсин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Разработка технологии лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Научное обоснование и разработка комплексной ресурсосберегающей технологии использования вторичных сырьевых ресурсов крупяной промышленности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Исследование процесса термической обработки солода и создание специализированного обжарочного аппарата : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12

Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15

Выявление лучших сортов зернового амаранта в условиях ЦЧР и их использование в хлебопечении : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.09, 05.18.01

Разработка технологии и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе семян винограда и гречихи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Разработка технологии холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода в условиях транспортировки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06, 05.18.15

Применение аллоплазматических гибридов пшеницы и продуктов их переработки в технологии макаронных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка технологии зефира функционального назначения на основе фруктозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Разработка перспективной технологии хранения продовольственного картофеля с использованием обработки защитно-стимулирующими средствами биологической природы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15