Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука

Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта

Научно- практическое обеспечение адаптации способа получения сбивного хлеба к машинной технологии

Композит на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья и растительных компонентов: получение, свойства, использование в технологии мясных продуктов

ФОРМИРОВАНИЕ УЛУЧШЕННЫХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ

ОГЛУШЕНИЕ БРОЙЛЕРОВ В РЕГУЛИРУЕМОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ: ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ УБОЯ И РАЗДЕЛКИ, ОСОБЕННОСТИ АВТОЛИЗА, ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

РЫБНЫЕ КОЛЛАГЕНЫ: ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ

Новые каротинсодержащие БАД: получение, свойства и применение для обогащения молочных продуктов

Интенсивные технологии алкогольных и функциональных безалкогольных напитков на основе солодов и экстрактов: сырьевые источники, прогнозирование качества и проектирование рецептур

Разработка технологии получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов Padus avium Mill.

Разработка технологии производства ферментированного напитка на основе плодово-ягодного сырья Алтайского края и поликультуры Orizamyces indici

Разработка энергосберегающих технологий растительно-молочных продуктов из сырья Республики Бурунди

Термовлагомеханические процессы и перенос потенциалов тепла и массы при сушке зерновых материалов

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ СУХОЙ ОБЕССАХАРЕННОЙ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Разработка технологии овощных салатов централизованного производства для предприятий питания и розничной сети

Разработка технологии и оценка потребительских свойств витаминно-минеральных премиксов с использованием растительных фосфолипидов

Совершенствование технологии игристых вин на основе использования криоконцентратов

Разработка технологии и рецептур хлеба из пшеничной муки с улучшенными свойствами и нетрадиционных видов сырья

Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОБОГАЩЕННЫХ ПОЛИКОМПОНЕНТНОЙ ДОБАВКОЙ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ