Разработка технологии концентрата белков люпина и ферментированных продуктов на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Кузнецова Людмила Михайловна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]

Теоретическое обоснование и практическая реализация биотехнологий специализированных молочных продуктов с использованием L-фенилаланин-аммоний-лиазы : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 03.01.06 / Бабич Ольга Олеговна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Совершенствование машинно-аппаратурной схемы производства этилового спирта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Ибрагимов Тимур Сафарович; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]

Разработка технологии этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Сидякин Максим Эдуардович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Исследование жировой фазы молока и разработка технологии сливочно-белкового продукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кошелева Елена Алексеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Исследование и разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов для геродиетического питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шарипова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Разработка технологии белкового модуля и напитков на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Титова Мария Евгеньевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Функционально-технологические свойства семян льна и разработка технологии мучных кондитерских изделий специализированного назначения на их основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Киреева Мария Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]

Обоснование целесообразности производства напитков брожения с использованием овсяного солода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Степанов Сергей Владимирович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Разработка и исследование роторно-пульсационного экстрактора для интенсификации процесса затирания при производстве пива : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Просин Максим Валерьевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Исследование сохраняющих факторов и идентификация подлинности природной бутилированной столовой воды : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Беляева Лидия Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Исследование и разработка технологии чипсов из мяса птицы с использованием вакуумной инфракрасной сушки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Иванов Иван Васильевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Довгун Николай Петрович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Установление подлинности столовых вин посредством обнаружения в них сорбиновой кислоты : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Иголинская Ольга Андреевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Разработка технологии напитков функционального назначения на основе виноградного сока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Сосюра Елена Алексеевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства]

Исследование и разработка технологии извлечения белковых компонентов из творожной сыворотки низкотемпературными методами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Гунько Павел Александрович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Разработка технологии и рецептур эмульсионных продуктов питания, обогащенных вторичным белково-углеводным молочным сырьем Калужской области : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Шаурина Ольга Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]

Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов мучных кондитерских и кулинарных изделий на основе семян бобовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шипарева Марья Герасимовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]

Формирование потребительских свойств питьевой воды с помощью сорбционных методов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Якубаускас Анна Николаевна; [Место защиты: Рос. эконом. ун-т им. Г.В. Плеханова]

Разработка технологии и товароведная оценка биологически активной добавки к пище на основе высшего базидиального гриба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Билялова Анастасия Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]