Биотехнология яблочного сока прямого отжима функционального назначения : характеристика ресурсов, совершенствование технологии, свойства готовой продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Валиулина Динара Фанисовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Научное обеспечение способа производства порошкообразных кормовых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01 / Тонких Наталья Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Совершенствование технологии кексов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Туркова Анна Юрьевна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс]

Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Махачева Екатерина Владимировна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс]

Разработка и товароведная оценка обогащенной соковой продукции с использованием растительных экстрактов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шаповалов Константин Николаевич; [Место защиты: Орлов. гос. ун-т им. И.С. Тургенева]

Научно-практическое обоснование применения продуктов из овса и ячменя при производстве желейных масс : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Ковач Надежда Михайловна; [Место защиты: Орлов. гос. ун-т]

Разработка технологии сахаросодержащих продуктов из картофеля для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Орлова Анастасия Михайловна; [Место защиты: Орлов. гос. ун-т им. И.С. Тургенева]

Совершенствование технологии и стабилизация качества упакованных колбасных изделий

Совершенствование технологии производства съедобной коллагеновой пленки для мясных продуктов

Совершенствование технологии хлебобулочных изделий для здорового питания на основе применения нетрадиционного сырья

Развитие технологий мучных кондитерских изделий с использованием кавитации

Совершенствование и научное обоснование способа сушки экстракта корня алтея

Разработка технологии кондитерских кремов на основе белок-полисахаридных смесей и сахарозаменителей

Научное обеспечение процесса форпрессования масличных культур и разработка композиций растительных масел функционального назначения

Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий

Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы

Разработка квалиметрических моделей для оценки сенсорных свойств вареных колбас с учетом потребительских предпочтений

Повышение эффективности тепловой обработки рыбы путём автоматического управления процессами её нагрева и обезвоживания

ФГБОУ ВПО Российский государственный геологоразведочный университет имени Серго Орджоникидзе

Совершенствование технологии алкогольных напитков на основе сброженного натурального яблочного сока