Совершенствование технологии пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья с использованием биотрансформации лактозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Бугаева Александра Алексеевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т]

Разработка технологии обогащенного ацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Бывайлова Елена Александровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т]

Изучение структурообразования и совершенствование технологии производства и хранения сладких плавленых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Маремшаов Асланбек Борисович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т]

Совершенствование технологии этилового спирта путем оптимизации процессов измельчения и разваривания зерна : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.12 / Черепов Сергей Владимирович; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Капленко Алексей Николаевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т]

Развитие научно-практических основ энерго- и ресурсосберегающих процессов для получения кормовых добавок из растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Дранников Алексей Викторович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Совершенствование технологий получения инулина и фруктозо-глюкозного сиропа из топинамбура и их применения в производстве функциональных молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Назаренко Максим Николаевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Цирульниченко Лина Александровна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс]

Технология получения купажированных соков из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Беляев Андрей Александрович; [Место защиты: Краснояр. гос. аграр. ун-т]

Совершенствование технологических параметров шелушения зерна гречихи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Ярум Андрей Иванович; [Место защиты: Краснодар. гос. аграр. ун-т]

Научное обеспечение процесса комбинированной СВЧ-конвективной сушки специй при импульсном энергоподводе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Дорохин Роман Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Разработка технологии получения хитозана из гаммаруса азовского и его использование при производстве растительно-рыбных пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Кубенко Егор Георгиевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Совершенствование технологий длительного хранения овощного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Важенин Евгений Игорьевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Научное обеспечение процесса микронизации зерновых культур и разработка технологии производства комбикормов из микронизированного зерна : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Кочанов Дмитрий Сергеевич; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Методология центрифугального фракционирования пищевых жидкостей и ее аппаратурное оформление : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Карамзин Анатолий Валентинович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в]

Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки : Saponaria officinalis L. : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Черевач Елена Игоревна; [Место защиты: Дальневост. федер. ун-т]

Разработка технологии функциональных жевательных конфет : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Куракина Анна Николаевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Овощные функциональные ингредиенты в технологии хлеба с повышенной микробиологической устойчивостью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07 / Борисенко Денис Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Воронкова Юлия Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Разработка технологии получения биопрепарата для переработки кератинсодержащих отходов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Линник Анна Игоревна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]