Совершенствование технологии белых игристых вин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Даниелян Армен Юрьевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства]

Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного : Carassius auratus gibelio : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернышова Олеся Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]

Разработка инновационной технологии спиртного напитка из вишни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Алиева Гелана Алиловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН]

Разработка технологии дрожжевой липазы для применения в пищевой промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Гаскарова Елена Фидаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН]

Разработка технологии йогурта функциональной направленности с пониженной аллергенностью белков молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Рязанцева Ксения Александровна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Научное обеспечение энергосберегающих процессов сушки и тепловлажностной обработки пищевого растительного сырья при переменном теплоподводе : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Шевцов Сергей Александрович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Совершенствование процесса и аппарата газонасыщения безалкогольных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Башева Екатерина Петровна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]

Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Здрабова Екатерина Михайловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Изучение технологического потенциала свиней различных пород и особенностей формирования показателей качества мяса при производстве бескостного полуфабриката : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Комарова Юлия Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Разработка ускоренной технологии сырокопченых колбас в виде нарезанных ломтиков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кузнецова Светлана Васильевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Научное обоснование и практические аспекты формирования качества напитков, склонных к помутнениям : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Сергеева Ирина Юрьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Формирование качества мучных кондитерских изделий на основе комплексного исследования нетрадиционных видов растительного сырья Красноярского края : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Губаненко Галина Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Разработка процесса измельчения блочного замороженного мяса методом фрезерования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Каповский Борис Романович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Совершенствование технологии хранения плодов томата, выращенных в открытом грунте Центрально-Черноземного региона : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Сутормина Алёна Владимировна; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т]

Обоснование основных элементов технологии комплексной переработки сырья фенхеля обыкновенного : Foeniculum vulgare Mill. : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Горбунова Елена Викторовна; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т]

Научно-практическое обоснование получения продуктов повышенной пищевой ценности с использованием клубней топинамбура : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Ермош Лариса Георгиевна; [Место защиты: Краснодар. гос. аграр. ун-т]

Применение биотехнологических и протеомных методов при разработке продуктов питания гиполипидемического и вазопротекторного действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Котенкова Елена Александровна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]

Разработка технологий хлеба и безглютеновых мучных кондитерских изделий, обогащенных рисовой мучкой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Болдина Анастасия Андреевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства]

Разработка нового вида комбинированного растительного масла и его использование в национальной восточной кухне : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Тохириён Боисджони; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]

Формирование качества и товароведная характеристика пива и пивных напитков с использованием экструдированного ячменя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Воронина Полина Константиновна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]